三聚磷酸鈉，是一種無機化合物，化學式Na5P3O10，是一種無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。